小惡的窩

家裡沒有破布子(樹子)了，
就算買了午魚也不能做cakelady姐姐的鮮蒸午魚，
所以就只能用現有的黃豆醬，
黃豆醬蒸出來也很好吃，好吃到連兩天的魚都用黃豆醬來蒸XD


材料：
魚一隻(我用了午魚跟..ㄤ沙(國語叫紅衫魚~謝謝兔兔^^))
黃豆醬1.5大匙
米酒少許
水1大匙
薑3.4片
蒜2.3瓣(切末)
蔥1支(午魚－蔥白切段、蔥綠切絲泡水備用，ㄤ沙－全切段)

做法：
1.午魚延背貼骨剖開，不切斷成敞開狀，把黑色骨髓洗乾淨，用紙巾擦乾淨，放置盤上。
　(ㄤ沙清洗乾淨，肚子用紙巾擦乾淨，表面劃2~3道斜刀)
2.加入黃豆醬、米酒、水，再舖上薑片、蒜末、蔥白，電鍋外鍋放入4/10杯水。
3.蒸好後用筷子插入魚身，熟成取出，舖上蔥絲即可。(ㄤ沙我全部都丟進去蒸XD)

參考自：cakelady的鮮蒸午魚
 
我的午魚沒剖到底，不漂亮~"~
還蒸到破皮，是蒸太久了嗎?



味噌豆枝湯
材料：(約5~6人份)
嫩豆腐1塊、清水1200cc、味噌3大匙、豆枝一包(台語唸島槍~)

步驟：
1.豆腐切成1cm大小塊狀，味噌放入小碗中。
2.將清水煮沸，把豆腐丁放入煮滾後，倒入豆枝加蓋悶煮3~4分鐘。
3.待豆枝吸水煮軟後，舀一大匙熱湯到小碗中，將味噌攪拌至完全均勻。
4.將味噌倒入湯中，煮沸後關火即可。
 
ps.可以在湯中加入小魚乾或柴魚片增加風味。