小惡的窩

阿母說好久沒滷肉了，
所以昨天去家樂福買蒜頭雞湯要用的雞肉時，順便要我買五花肉回家，
阿母講的話超爆笑的，
害我都不知道要怎麼買肉了XDD


阿母：你去家樂福的時候，順便買五花肉回來。
我：哦~好!
阿母：阿...如果梅花肉太肥，就買五花肉回來煮好了。
我：哦哦~好!!
......
.................！！
我：媽咪，你剛剛說....什麼太肥，買什麼回來!!!???
阿母：(噗哧)五花肉太肥，買梅花肉回來啦，哈哈哈，我說錯了。


哈哈哈，我阿母真是太爆笑了，
哪裡找得到比五花肉還肥的梅花肉呀~
不過我沒買五花肉，也沒買梅花肉回家，
因為...五花肉真的爆肥，根本就沒看到肉，都是肥肥的油= ="
剛好看到旁邊放了帶皮的胛心肉，滷肉還是有皮比較好吃，(對吧對吧~~)
所以我根本就沒有去看梅花肉，就直接帶胛心肉回家囉XD


材料：
帶皮胛心肉300g
炸芋頭300g
蒜頭5.6瓣
油蔥酥一大匙
蔬菜高湯900cc

調味料：
醬油120cc
米酒50cc
冰糖50g
白胡椒粉1/2茶匙
五香粉1/2茶匙

準備工作：
1.將胛心肉洗淨，切成方塊。
2.蒜頭切成末。

做法：
1.將鍋中放入1小匙油，將肉塊放入煸出香味。
2.將蒜頭放入拌炒均勻，放入冰糖炒至溶解。
3.再加入剩下的調味料、油蔥酥及高湯煮至沸騰。
4.蓋上蓋子以小火燉煮40分鐘，掀蓋放入炸芋頭再燉煮20分鐘即可。


ps1.肉跟芋頭的量可以隨個人喜好增減。胛心肉可以用五花肉or梅花肉取代。
ps2.蔬菜高湯可以用大骨高湯or水取代。
ps3.芋頭是之前炸好放冷凍的，不用退冰就可以直接加入，如果是新鮮的，煮之前下鍋炸成金黃再加入就可以了。 
ps4.油蔥酥可以用紅蔥頭取代，跟蒜頭一起切成末拌炒。



同場加映：芋頭滷肉拌麵


材料：
關廟麵一綑
茼蒿適量
蛋一顆
芋頭滷肉適量(都沒有肉了..剩芋頭=口=)

做法：
1.起一鍋滾水，將關廟麵放入，中水煮約6~7分鐘。
2.將蛋打入麵中央，煮約2分鐘後，放入茼蒿，煮熟即可起鍋。
3.將芋頭滷肉淋在麵上即可。

關廟麵很耐煮，煮久一點反而比較有彈性呢>w<