小惡的窩

前陣子在博客來加購買了包統一生機的小米，
想說要來煮令我懷念的小米粥，
小時候，阿爸常常帶著我們全家，去小北吃小北平的小米粥+豬肉餡餅，(好繞口...)
東帝士收起來後，小北漸漸少了人氣，(印象中好像還失火過~"~)
小北平也從小北搬到了海安路，就再也沒去吃過了....
啊!扯遠了!!

不過小米買回來後，被我放在旁邊都沒拆，又...被我忘了...= ="
剛好佐佐煮了桂圓芋頭雜糧甜粥，
之前塑膠公會送的五穀米，也還沒煮完，想說先來解決他~~
查了楊桃的食譜，居然看到這一道，
不用米、糯米就可以煮出來的~~小米粥!!
所以就先煮這個啦!!
(我的先後順序真是黑白改呀XDD)

底下就是材料們~


綠豆是小惡阿嬤種的唷!!阿嬤種的東西超級多樣化的>///<　　　 統一生機的有機小米長這樣~~


材料：
綠豆1米杯
薏仁3/4米杯
小米3/4米杯
水1400cc
冰糖90g

準備工作：
1.綠豆、薏仁洗淨，倒入份量外的清水，浸泡至少6小時後，瀝乾備用。
2.小米洗淨，瀝乾備用。

做法：
1.取一湯鍋，放入1400cc的水，倒入小米、薏仁及綠豆。
2.先以大火煮至滾沸，續滾3分鐘後，改以小火煮30分鐘至熟(邊煮邊攪拌)。
3.再加入冰糖調味即可。

哈哈！
我家沒有量杯，所以我就用米杯黑白量份量~~
差不多啦^^~(是嗎!?)

參考自：楊桃文化的綠豆薏仁粥



開動囉~~

小米

樂活營養師編輯群

小米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。同等重量的小米中含有的鐵量比白米高一倍，維生素更比白米高出2至7倍。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.19毫克。

小米因米粒較小，容易烹煮，又具有特殊風味和耐儲藏的特性。現代醫學認為，小米不含麩質，不會刺激腸道，是屬於溫和的纖維質，容易被消化。小米也能降胃火，煮粥食用，對產後婦女或病後體虛、腹瀉、反胃嘔吐者有益。

小米的蛋白質成分不完整，賴胺酸含量偏低，因此小米不適合當成主食來食用，需搭配蛋白質成分佳的魚類、肉類，才不會造成營養不足的情況。

樂活營養師小叮嚀：
用力搓洗或掏洗太多次，會使小米外層的營養素流失。

出處：樂活營養師 - 小米