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好久沒吃冬粉條了,
之前看到Carol老師的四季豆冬粉條,就跑去買了一包回家,
遲遲沒有煮,剛好今天買了包四季豆,就來喇一喇吧~
材料:(約4-5人份)
四季豆300g、蒜頭4-5瓣、寬條冬粉1包(約150g)、水300cc
調味料:
蠔油2大匙、醬油2大匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉少許
準備工作:
1.四季豆摘去頭尾,撕掉2側粗絲,切成5公分段狀。
2.蒜頭切片。
3.寬條冬粉泡水10分鐘軟化撈起切大段。
做法:
1.鍋中倒入2大匙油,油溫熱就將蒜片放入炒香。
2.將四季豆放入翻炒2-3分鐘。
3.加入水及調味料煮至沸騰。
4.再將寬條冬粉放入混合均勻。
5.蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁收乾,冬粉軟化即可。
(若覺得冬粉條還有些硬,可以酌量加水繼續悶煮至軟)
ps1.粗冬粉條也可以使用細冬粉代替,悶煮時間及水量可以減少。
ps2.四季豆也可以用菜豆取代。
參考自:Carol的四季豆冬粉條
家裡頭沒有甜麵醬,所以用蠔油代替;
高湯用完了,所以用水代替,剛好蠔油也比較鹹,
煮起來一樣很好吃
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