在Carol部落格搜尋<蘿蔔>，在蘿蔔燒雞翅的下面剛好有道檸檬漬蘿蔔，
前陣子媽媽剛好買了幾顆漂亮的大檸檬，
做蘿蔔冬瓜燒雞翅剩的半條蘿蔔，就拿來做檸檬漬蘿蔔囉~
酸酸甜甜還有檸檬的果香，在炎熱的天氣很開胃唷^^
參考自：Carol的檸檬漬蘿蔔
檸檬漬蘿蔔
材料:
白蘿蔔1000g(約1條),鹽5g,檸檬3顆,細紗糖150g,白醋80g,
步驟:
1.檸檬2.5顆榨出汁液,剩下0.5顆切成1/4薄片
2.白蘿蔔洗刷乾淨(不需去皮),對切再對切
3.然後將白蘿蔔切成約0.5cm的扇型薄片狀
4.將鹽加入,與蘿蔔混合均勻
5.在蘿蔔上方用一個重物壓住2-3小時出水
6.然後將壓出來的水倒掉
7.依序將細紗糖,白醋,檸檬汁及檸檬薄片加入混合均勻
8.放入乾淨塑膠袋中紮緊,放入冰箱冷藏1-2天入味即可
補充:
1.鹽的份量約是蘿蔔的0.5%
2.細紗糖可以用黃砂糖(二砂)代替
3.甜度請依照個人喜好增減
4.皮的部位醃漬過特別脆,不習慣就去皮
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