小惡的窩

番茄炒蛋配飯吃超美味的>///<
我們家煮的時候水都會加多一點， 
滿滿的飯，上面用番茄炒蛋舖滿滿，
喔~~凍未條~~~


材料：
番茄(中)3顆
蛋2顆
油
水一碗(約200cc)
鹽適量

準備工作：
1.番茄洗淨，切成小塊(一顆約切成12~16塊番茄丁，小一點比較快熟)。
2.蛋打散。

做法：
1.熱鍋，倒入一小匙油，將散蛋液倒入，炒熟，撈起備用。
2.同鍋倒入一大匙油，再放入番茄丁拌炒，至油炒得紅紅的(茄紅素溶出來)。
3.將水倒入，轉大火，水滾後加蓋，以中火悶煮。
4.待番茄煮軟後，加入適量鹽及炒熟的散蛋，續悶約1~2分鐘即可。


ps1.不喜歡皮的口感，可以在番茄尾端畫大十字，至滾水中煮一下，等皮變皺，撈起來泡冷水，就很好去皮了，再切丁下去炒。
ps2.我們家喜歡塊狀的蛋，所以跟番茄分開來炒；喜歡糊糊的，可以省略步驟1，在步驟4直接倒入散蛋液混合均勻即可。