小惡的窩

昨天煮飯的時候跟阿母說；好久沒吃蝦子了耶！
阿母就回：大果菜市場的蝦子好像都沒有很新鮮，你去黃昏市場買吧。
當然好囉，
不過我並沒有想要今天去買，想說禮拜六再買就好，
結果下午5點的時候，阿母打給我說：你不用去黃昏市場買蝦子了，我買好了。
母親大人人真是太好了>///<
一回到家，
天呀！
蝦子是活的~~
那....怎麼剝殼>"<
所以只好整隻煮囉！

材料：
新鮮白蝦300g、冬粉3把、蒜頭4~5瓣、薑2~3片、青蔥2支、紅辣椒1支

調味料：
醬油1.5大匙、水400g(冬粉分量若少，水量請減少)、
米酒2大匙、黑糖1大匙、鹽1/4小匙、白胡椒1/4小匙
(分量為參考，甜鹹請自行斟酌)

做法：
1.冬粉泡冷水10分鐘軟化撈起，白蝦去腸線並將前端處角剪掉。
　(牠還活跳跳所以去腸線、去前端我就省略了)
2.蒜頭、薑片切末，紅辣椒、青蔥切段，蔥分成蔥白蔥綠。
3.鍋中倒入3大匙油，將蒜頭末、薑末、蔥白及紅辣椒放入炒香。
4.將蝦子放入，拌炒至變色後就將調味料全部加入。
5.醬汁煮到沸騰時，將泡軟的冬粉放入。
6.蓋上鍋蓋用中火悶煮到湯汁收乾。
　(中間嚐一下鹹淡，不要太鹹以免湯汁收乾會太鹹)
7.起鍋前將蔥綠放入拌炒一下即可。

參考自：Carol的鮮蝦冬粉

這道煮起來超好吃，
有點螞蟻上樹的感覺^^
話說...起鍋後我把鬚鬚剪掉XD擺起來才不會太亂(該剪的應該是前端吧！)


把蝦蝦撥開，冬粉就出現囉！