小惡的窩

之前做蜜紅豆粒的時候就很想烤個抹茶紅豆土司，
最近土司比較上手了，
所以蜜紅豆就出動囉XD
(整理好照片才發現，上面有氣泡耶，居然沒被我揍出來真是頑強)


液種
材料：
高筋麵粉75g、水75g、速發酵母0.5g

做法：
以上全部材料混勻，放室溫發酵1小時，再放入冰箱冷藏12小時以上(或過夜)。 

抹茶紅豆土司
材料：
高筋麵粉300g、細砂糖40g、鮮奶180cc、抹茶粉1大匙、
速發酵母3/4小匙、鹽3/4小匙、液種全部、奶油50g(回復室溫)、蜜紅豆粒100g

做法：
1.把所有材料(奶油、蜜紅豆除外)放入工作盆，電動攪拌器裝上揉麵棒，打成一個不黏手的麵團，再把奶油加入打勻。
2.以電動攪拌器繼續揉麵，直到麵團能撐出薄膜。(約10分鐘)
3.將麵團滾圓，收口朝下放入抹少許油的盆中，表面噴灑些水，盆子罩上保鮮膜放置於烤箱中發酵約60分鐘(約2倍大)。
4.發好後，桌上撒些高筋麵粉，將麵團移出到桌面，表面也撒些高筋麵粉。
5.將麵團中的空氣壓擠出來。

6.將麵團滾成圓形，蓋上擰乾的溼布休息15分鐘。
7.休息好的麵團用桿麵棍桿成長形，然後翻面(光滑面朝下)，舖上蜜紅豆。
8.將面團捲起，捲好的麵團收口朝下放入吐司烤模中，噴些水放烤箱中再發酵50-60分鐘至7-8分滿。
　(若吐司模不是不沾烤盒，請刷上一層不可融化的奶油避免沾粘)
9.發酵好前8-10分鐘，將烤模從烤箱中取出，烤箱打開預熱至170度c。
10.蓋上土司蓋，放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤35分鐘續悶5分鐘。
　(若表面上色太快，可以在土司上頭放張鋁箔紙)
11.出爐後馬上從烤模中倒出來,放在鐵網架上放涼。

ps.蜜紅豆粒也可以用市售的蜜紅豆取代。

蜜紅豆力不想跟麵團一起混合，所以選擇用捲的，
這樣咬起來也比較有紅豆味^^
不過...
切的時候會拼命噴蜜紅豆就是了XD


相關料理：
超柔軟ㄟ牽絲。優格藍莓乾土司(液種+低溫發酵法) 
鮮奶多多。白土司(液種+室溫發酵法)



阿弟去澎湖買的禮物昨天寄來了，
是可以當吊飾的印章，聽到超開心的~~ 
一打開，是可愛的石頭印章，難怪拿起來這麼有份量，
不過我比較想要連續印章說>w<"


左→右
拔拔,麻麻,偶,小弟的
原來還有比我重的印章!(我的有10g呢!