找了好久的青土芒果，今天終於買到囉！
抱了10斤回家，準備來做情人果！(上圖是冷凍後的照片，就是要有細冰才好吃>w<+)


材料：
青芒果10斤(6000g)、鹽6.5大匙、細砂糖(細粒冰糖)825g、檸檬汁1大匙、冷開水適量
(甜度可以依照個人喜好調整)

做法：
1.將青芒果削皮切半去仔，每一個芒果約切成6-8片的條狀。
   (削好的芒果可以先泡在加了1大匙的檸檬水中一會兒避免氧化變色)

2.切好的芒果條加上鹽拌勻放置3-4小時醃漬出水。

3.將醃出來的水倒掉，再用開水清洗2~3次去除多餘鹽分，加上細砂糖(細粒冰糖)攪拌均勻，等糖完全融化就放冰箱冷藏1-2天入味。
   (醃漬1天的時候就嚐嚐甜度，不甜的話就加糖繼續醃)
4.醃好的芒果青可以連湯汁放在冷凍庫中冷凍結冰。
5.吃的時候用叉子將結冰稍微搗碎即可。 

知道我為什麼把檸檬汁畫顏色了嗎？腦殘的我看錯了，以為是把糖跟檸檬汁一起加進去打文章才發現，原來是泡來避免氧化的(暈倒)  

ps1.買青芒果的時候一定要確認青芒果未熟才可以做.
ps2.如果芒果籽已經開始纖維化，尚可剖半的就去除內核(避免吃的時候口感差)；切不下去的就把肉剃下來(像切熟芒果一樣)，一樣可以做芒果青。


參考自：Carol的情人果 芒果青+維多利亞的情人果(醃檨仔青)


這次做芒果青，爬了很多文章，
對於鹽的部分，
Carol老師說鹽份不多所以不用另外洗，而維姐姐則是有洗，網路上還有撒鹽後直接抓醃去菁完就沖洗的方式，
而我是照Carol老師的做法，換算完的比例應該沒有錯，
但加糖醃一天後嚐味道發現，超級鹹，後來還是全部再沖洗過(浪費了那些糖呀>"<)，
所以各位朋友加糖前可以先試味道，不鹹就可以加糖醃；太鹹，就過水個兩三回，才不會變鹹鹹的芒果青^^

快削完所有青芒果的皮時，阿母跟我說話，所以分神了一下，
馬上手上就一個洞了，
速速包上ok繃，進行去籽切片的動作時，不知道是太累還是怎樣，
又切到那個傷口(都包ok繃了還切到)，在傷口上又補一刀真的超痛
等到撒鹽時，我的左手已經有2個傷口+3處破皮了，哈哈= =" 





因為要醃兩天才能吃，買青芒果時，就順便買了包店家做好的金煌芒果青，
小小一包要價80元呢！(加湯汁秤還不到500g) 
 
跟土芒果的味道不太一樣，
金煌多了些粉粉的口感，我覺得還滿好吃的，
不過阿爸覺得不好吃！
那就只好等我的芒果青醃好啦^^ 




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