自從家裡種了九層塔，
阿母買什麼都會問說：可不可以做成三杯呀？
哈哈，真是吃不膩耶，(像三杯杏鮑菇，就已經做了4次呢！)
買了兩隻透抽，看到維姐姐家裡有做過三杯中卷，
嗯~應該差不多！那就來做三杯吧~
材料：
透抽2隻
蒜頭4.5瓣
薑3.4片
辣椒1條
三杯醬汁：
醬油1大匙、醬油膏2大匙、米酒3大匙、麻油2大匙、糖1~1.5小匙、水100cc
做法：
1.蒜頭洗淨去膜，薑、辣椒切成薄片，九層塔洗淨瀝乾。
2.透抽洗淨，清除內臟並拔除內骨骼(可以請魚販幫忙處理)，在切成約1cm的圓圈。
(怕腥味太重，可以把外面的那層紅膜去除，那是腥味得來源，不在意就沒關係。)
3.鍋裡放入麻油，以小火爆香薑片，待薑片略焦推至鍋邊，放入蒜頭，微炸。
4.放入透抽及辣椒，轉中大火，放入三杯醬汁。
5.待醬汁濃稠，放入九層塔拌炒均勻即可。
(只要鍋子夠熱，九層塔放入拌炒就不會黑，但如果不夠熱就不適合久煮，會一下子就黑掉唷！)
ps.怕辣，可以先把辣椒從尾端剖開，以刀子輕拍後，刮除籽及內囊，這樣就不會辣了。
參考自：維多利亞的三杯中卷
透抽用三杯煮超好吃唷，
很夠味，拿來下酒肯定不錯^^
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我的老天爺喔. 這看起來也太好吃了吧. QQ嫩嫩的口感. 我要流口水了. 給我一碗白飯好嗎?
cilia~ QQ的超好吃>///< 白飯當然沒問題, 我們家都買一整箱的米回來囤, 要多少有多少XD
小惡 這個給妳好多個讚 這是我家的最愛說 只是我從未端上餐桌過 ^^
Elaine~ 真的呀!! 不難說,有買透抽or中卷一定要試試唷^^
推 只要是三杯我都愛
Annie~ 三杯真的好好吃^^
小惡的中捲好厚喔，下重本喔！ 來來來，借姊連結^^~
維姐姐~ 撿到便宜貨, 這兩隻才100元而已捏XD 我還作了姐姐家的鹽酥蝦唷~好好吃唷~~~~
推～中捲看起來好不錯耶！！ 超想吃一口的啦～
小米來~ 一起吃~ 100元的透抽就可以炒一大盤囉^^
推推~ 哈哈! 餅乾和小惡媽一樣喜歡三杯耶!!! 可惜餅媽不會弄,所以在家幾乎都吃不到 Q_Q 不過外出只要有看到三杯一定點! XD 光看照片就覺得好香喔~~(流口水)
下酒+1 我自備冰啤酒 小惡可以給我來一盤這個嗎，哈~
看起來好好吃唷～ 我最喜歡一圈一圈的由魚了！ 推推～～
小惡家有種九層塔! 我可不可以去妳家住~ 我愛死三杯了啦! 這道菜啊,我前年過年的時候做過 太愛三杯了,把它當年菜一道^^ 有種九層塔真好! 像今天晚上我想炒螺肉 就需要用到九層塔 可是現在已經大風雨了,不想出門再買 於是剛才我又把螺肉冰回去了...
我也想要自己種九層塔 不過想想自己還沒有時間整理，就先放棄了 不然我也好愛三杯口味 還有還有九層塔蛋.....
哇~好肥美的透抽 三杯口味超下飯！
+11 親愛的~下次可以做青醬呀^^
超愛三杯料理的 真的很殺白飯 煮透抽我都切花吔 很少切圈圈說... 推
推~ 我也自己種九層塔~~真得不用花錢買了^^ 吞口水~~看來就好新鮮Q彈喔!
我家都是用杏鮑菇..透抽還是比較少弄咧
三杯很下飯， 也是下酒好菜， 這下雨天吃三杯很對時存。 推
推~ 最近家裡也種九層塔<不知道種不種的活啊?> 九層塔煮三杯 最好吃啦!
旁邊沒有放一杯冰冰的必魯來一起照...