型男大主廚只要是用到蝦子的料理，
幾乎都會有煉蝦湯這一步驟，
而阿基師這次做的甜豆炒蝦仁也不例外，
以前蝦子的殼我都不會留，自從看了節目，蝦子的殼可是寶呢！
多了一步驟，菜的鮮味就提高許多！
材料：
甜豆+花蓮豆1包
白蝦15隻
薑2.3片、蒜末1小匙
鹽1/2小匙
100~150cc的水
做法：
1.白蝦去殼，開背去除腸泥，以紙巾吸水，用1/2小匙鹽抓醃。
2.甜豆跟花蓮豆去除粗絲，對半切小段。
3.鍋中放入蝦殼、薑片加入100~150cc的水，煮滾後以篩網過濾做成蝦湯。
4.起一平底鍋，加入一小匙油，放入蒜末、雙豆炒香，加入蝦湯燜煮。
5.加入蝦仁拌炒均勻即可。
阿基師的豆子有對切，
所以我就學他對切，但發現這樣好難夾唷~"~
應該是因為我買的豆子比較小，
那下次還是看個頭再來考慮要不要切好了XD
文章標籤
全站熱搜
小惡 我也要吃這個 那個蝦子一直在跟我招手>```<
豆子對切比較入味， 這是阿基師的用意， 其實我較愛吃甜豆， 個人覺得甜豆比花蓮豆好吃呢! 推
小惡 我有陣子沒看型男大主廚了 煉蝦湯是...? 用蝦殼熬煮成湯嗎? 我最喜歡吃蝦了 豆豆留給妳 蝦蝦我吃光光!
推~ 會不會太巧了? 晚上我也打算自己煉蝦湯 要做海鮮炒麵耶!
我也是比較喜歡甜豆 甜甜脆脆的口感 很好吃~~^^ 推
推推~ 餅乾也比較喜歡甜豆! :D 去了腸泥的蝦蝦餅乾就可以安心吃了~~ >3< 看型男大主廚真的會學到很多東西呢~ 阿基師人可愛又好厲害!!!!
偶跟樓上阿記一樣~~~ 也覺得甜豆好吃點~~ 那些花蓮豆就留給你們啦~~ XD
推 我要吃蝦子