看標題一定覺得很好奇吧！
其實山藥不是只有塊根的部分可以吃而已唷，
上面捲捲的嫩芽也可以吃^^(長大的厚葉就不能吃了，咬不動...)
原本我也不知道，是三嬸跟阿母說我們才知道呢XD
阿嬤的田裡，剛好有種山藥，最近山藥的嫩芽長得又長又嫩，
就採了一些回家炒，脆脆的很好吃呢^^
這個就是嫩芽↓
材料：
山藥嫩芽一把
蒜頭2.3瓣
鹽少許、水少許
做法：
1.山藥嫩芽洗淨，切成約4~5cm的長段；蒜頭拍碎，去膜。
2.熱鍋，倒入一小匙油，放入山藥嫩芽，再加入少許鹽跟水以中火拌炒均勻。
3.炒約2~3分鐘即可。
山藥嫩芽比水蓮耐炒，多炒一會還是會脆脆的，
不過炒過頭黏液會變多(跟過貓、國王菜類似)，不喜歡就要小心不要炒太久唷XD
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小惡 這我第一次看到耶！ 乍看之下真有像水蓮 用蒜頭下去炒，超香的~~~
小涼推^^ 好特別耶 我是第一次看到捏 那形狀炒起來就像琪琪說的 像水蓮一樣!!
推推~ 我也是第一次看到山藥芽呢! 好好奇他吃起來的口感跟味道~ 前幾天,餅媽煮了一大鍋芋梗, 雖然很好吃但喉嚨會癢癢低><
疑！！ 原來這是山藥芽~~ 常吃到但都補知道他的名字！ 推推
原來山藥的嫩芽可以這樣料理!!! 謝謝小惡~ H又向你學來一招拉:D 推! H.
+1 我完全沒看過耶@@
推推8 好酷 我第一次看到這道料理 感覺好好吃:P
我只知道山藥,, 不知道山藥的嫩芽也可以炒成料理來吃,, 看你敘述得似乎很難炒,, 廚藝差的我一定炒不好,,, 但我多學了一樣知識,, 小惡謝謝你的分享,,, 推~~~~~~~~~
乍看之下...我覺得像蘆筍吔！ 從來都不知道山藥嫩芽也可以吃 謝謝分享！^^ 推
推~原來這也可以吃！ 不知道吃起來什麼味道=）
推~ 我好像有沒看過山要真正長什麼樣子 原來它的芽 也可以吃耶!
小惡 這個吃起來像水蓮嗎?? 看起來是有點像 我們這有一種菜叫"英國菜仔" 不知道妳們那有沒有，還是叫別的名字 那種菜也很好吃咧^^
推 沒吃過耶 很好奇他的味道
從沒見過這種東西.... 偶看到的山藥都是沒頭沒尾的...
對咩~上哪吃這個啦 聽都沒聽過哩>"<