小惡的窩

說實在的，小時候超不喜歡黑輪，
每次去關東煮攤，我都只拿米血+貢丸，有時候會多夾幾塊油豆腐，
看到阿弟(那時小弟還沒出生呢)每次都抓2.3支黑輪就覺得很奇妙，他怎麼會吃那種軟軟爛爛又沒味道的東西，
不過後來附近來了一攤炭烤，他的黑輪是片狀的，3個串在一起超討喜，
阿爸就買了一支給我吃，
半信半疑試了一口，QQ的超好吃~~~
我才知道黑輪的美味，只是他太會吸水，煮太久就變得軟軟的，
難怪討厭爛爛口感的我會不喜歡呢XD

最近苦瓜跟刺瓜，都好便宜，3條才50元，
前陣子買了很多黑輪片，炒了小黃瓜炒黑輪，
今天就換炒刺瓜，做法基本上是一樣的唷~


材料：
黑輪3~4片
刺瓜(大黃瓜)1條
蒜頭3瓣
水50cc
鹽1/4小匙

做法：
1.蒜頭以刀背輕拍去膜，切末。
2.刺瓜洗淨削皮，剖成4半後切斜刀；黑輪切成條狀。
3.熱鍋，倒入一小匙油，放入蒜頭爆香。
4.放入刺瓜片翻炒。
5.加入水後加蓋悶煮約3~5分鐘，再放入黑輪拌炒。
6.加入鹽巴調味，轉以大火將湯汁收至微乾即可。 

ps1.黑輪煮太久，吸水後會變得不Q，所以翻炒一下就可以囉。
ps2.我用的是圓片狀黑輪，也可以用扁長形的或棒狀的代替。 
ps3.燜煮的時間長短會影響刺瓜的脆度，時間短一點比較脆，時間長一些比較軟，視個人喜好調整。