小惡的窩

某天晚上煮了紅莧菜，
小弟就問：這是什麼？
阿母：紅莧菜。
小弟：這個煮起來湯汁是紅的，那有湯汁煮起來是紫色的嗎？
阿母：有呀！紅鳳菜就是。

小弟昨天剛好去石頭聚餐，吃完就跟同學亂逛，逛到高工附近，阿母就跟小弟約在尚青黃昏市場接他，
順便買了一些菜回來，其中一包就是紅鳳菜^^
上網查紅鳳菜功效很多呢！(煮起來有顏色的好像營養價值都比較高...)
下面是去維基百科查到的資料^^

紅鳳菜（學名：Gynura bicolor），又名紅菜，是菊科菊三七屬的藥用植物。葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高。分布在日本、緬甸、尼泊爾、臺灣、不丹、印度以及中國大陸的廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地，生長於海拔600米至1,500米的地區，多生長於山坡林下、岩石上和河邊濕處，現在也人工栽培作為食用蔬菜，營養豐富，在臺灣被譽為「補血菜」。在中國大陸北方，很多人將它誤認為紫背天竺。 
療效
可以活血、化瘀、解毒、消腫。紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，並含鉀可幫助體內的水分代謝、消除浮腫、具降低血壓的功效。
食用禁忌
從中醫角度，紅鳳菜屬性偏涼，白天陽氣旺盛，身體陽氣相對旺，中午食用較合適。寒性體質者在晚上食用，症狀會變得更明顯。但若是加入薑絲同炒，就無此顧忌。


材料：
紅鳳菜一包(約300g)
薑片3~4片
鹽1/4小匙

做法：
1.紅鳳菜洗淨，去除粗梗，取嫩葉和嫩莖備用；薑切成細條(or絲)。
2.熱鍋，倒入一小匙油小火燒熱，放入薑絲爆香，放入紅鳳菜翻炒至微軟，再加入鹽拌炒均勻即可。

ps.夏天比較燥熱，所以我用一般的油炒，冬天要補一些可以用麻油，炒起來也比較香^^