小惡的窩

我超愛吃米粉>///<
只要載完小弟上學有去逛大果菜市場就一定會買一份回家當午餐吃，
(前提是要那攤有開，老闆超隨意的...)
雖然放到中午都冷掉了，
但還是好好吃~~~
可惜我都炒不出那種味道>"<


材料：(5~6人份)
金瓜(南瓜)(中)1/2顆
高麗菜(中)1/4顆
米粉5捆
肉絲300g
乾香菇6朵
油蔥酥1大匙
香菇水+米粉水+清水=500cc(or水500cc)
醬油、胡椒粉、鹽、五香粉適量

做法：
1.香菇放入碗中，沖入熱水泡5~10分鐘至軟，擠乾水分切片備用。(香菇水留著)
2.金瓜洗淨切片，高麗菜洗淨切成大塊，肉絲用醬油、胡椒粉、五香粉稍微抓醃(喜歡軟一點的口感可以加些太白粉)。
3.起一鍋滾水，將米粉放入燙約1~2分鐘後，將米粉撈起，放入大碗中以剪刀剪小段，加蓋悶。(米粉水留著)
4.起鍋，倒入一大匙油，放入香菇小火爆香，再加入油蔥酥炒香。
5.放入肉絲炒至變色。
6.加入金瓜片、高麗菜，翻炒一下，再加入香菇水及水500g，開大火加蓋煮至滾。
7.高麗菜及金瓜煮軟後，放入米粉翻炒。
8.以醬油、鹽調味後，灑些胡椒粉即可起鍋。

ps.水量可依個人喜好增減，小惡家比較喜歡底部有點濕的炒米粉，所以水量比較多，喜歡乾一些的水量就再減少些。

一大堆↓練手臂來著的=皿="