好一陣子沒吃蒸蛋了，
小惡吃清粥小菜必拿的就是蒸蛋囉~
滑滑嫩嫩的超好吃>///<
材料：(約4人份)
蛋3顆
水450cc
鹽1/4大匙
米酒1小匙
準備工作：
電鍋內放入1杯水，按下開關。
做法：
1.將蛋分別打入大碗中。
2.加入水、鹽、米酒，以打蛋器攪拌均勻。
3.用篩網將蛋液過濾，分別倒入小碗中。
4.小碗上頭用鋁箔紙包裹，放入電鍋中蒸10~13分鐘左右即可。
ps1.小花胡蘿蔔是用模型壓出來後，放在鋁箔紙上，與蒸蛋一起蒸熟，掀開鋁箔紙才放上的^^
ps2.水可以用高湯取代，鹽分需另外調整。
格友延伸做法：
雪兒的學做菜：小惡家的水蒸蛋
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小惡 我們家也超愛蒸蛋的說 這幾天我胃口不好 我就不客氣嘍 ^^
Elaine~ 秀秀~ 胃口不好我幫妳準備蒸蛋+布丁, 就會好起來囉^^
推 好可愛的蒸蛋喔~~~!! 我二個男生也很愛吃呢^^
claire~ 蒸蛋真的好好吃^0^!
小涼推^^ 我有小問題(舉手) 鋁箔紙到底要哪一面 面向食物阿? 還有加米酒 我不曾耶 這樣比較好粗??
小涼~ 蒸蛋沒有特別分耶, 不過我烤餅乾時,都會亮面朝外,霧面朝餅乾XD 這樣才不會上色~ 剛剛去查的↓ 一般來說，霧面較易吸熱，因此應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果； 例如烤肉時，應以鋁箔紙的亮面包裹食物，以霧面對著炭火，肉才容易烤熟。 若是將鋁箔紙當成遮陽板時，就得將亮面朝向光源，將光及熱折射，才會較清涼。
+4~我最愛吃蒸蛋了.小惡好利害唷
Apple~ 這個很簡單唷^0^!! 天氣冷吃這個好~
我也好愛吃蒸蛋哦~ 軟溜溜的口感 >Q< 紅蘿蔔花花好可愛哦!
琪琪~ 我就知道你會喜歡花花~~ 一個給你一個給我好了XD
我也喜歡蒸蛋 但我都用醬油調味吔 沒有用鹽巴 所以顏色沒有妳做漂亮 推
Nancy~ 醬油顏色會比較深吧~ 用鹽蛋色比較漂亮, 不過用醬油應該比較香^^
推囉~ 這個蒸蛋看起來藝術成分很高喔 有兩層樓那麼高阿~
奇可~ 哈哈!!! 沒有那麼高啦XD
加了小花胡蘿蔔感覺就是不一樣！
Eva~ 古錐吧^^
我也想來一杯~~ 不過我阿母都沒加過米酒耶 下次來建議一下~
瘋熊~ 加米酒可以去蛋腥味唷^^ 也比較香~
推~上面還有兩朵小花真是可愛耶！
小米~ 怕太素才加上去的=3= 古錐唄~
看來就滑潤滑潤的!!!!
慢慢來~ 會直接滑入口唷XD
好巧哦！！雪儿的妈妈正吵着要吃蒸蛋 :D 小恶就把食谱贴出来了！！好开心哦！>///< 是千里传音吗？ 雪儿家没有电锅... 只能用一般的炒菜锅+盖来蒸 想问小恶一下下~~ 酱是要用中火还是大火来蒸呢？ +推 ^^
雪兒~ 可以用炒鍋加蓋^0^!! 用大火~
哇! 用電鍋蒸好利害呢! 看起來很軟嫩喔! 推
cakelady~ 用電鍋蒸超方便的^0^!!
推14~ 感覺不難耶~ 不過..原來要加酒啊~~ 家裡剛好有材料,等下就來試試~^^
綠桃子~ 加點酒可以去蛋腥味唷~ 不加其實也可以^^
+1 我討厭吃蒸蛋...哼
小蓮~ 那荷包蛋勒~~? 我po荷包蛋應該會被笑吧XDD
推 看起來非常軟嫩ㄟ
flora~ 是呀!超滑溜的唷~
吃蒸蛋有真心......好冷喔! 這蒸蛋看起來好讚,表面好光亮,做法也好簡單,收起來~阿母出遠門時可以做^^
YKS~ 哈哈哈~~冷死了XDD 很簡單唷^^ 收起來阿母出遠門就不怕沒東西吃~
小惡 我很不會蒸蛋咧 用電鍋蒸，那個蛋都會很粗 我試了好幾次都一樣 超傷心的，看小惡的蛋那麼好吃的樣子 我..嗚~ 我也想學啦，啊嗚~
阿show~ 水多一些,然後用鋁箔紙包起來, 電鍋的水就不會滴到表面, 蒸起來就水噹噹囉~
推~ 小惡做的蒸蛋怎麼看起來特別滑順好吃啊 很有布丁的FU咧
小又~ 比布丁還滑溜唷^0^!!
昨晚(宵夜)和今天下午试了小恶的食谱 ^w^ 蒸出了水当当的水蒸蛋！ 家人都吃得很开心~~ 喜欢这道料理的盆友不要错过哦！>///< 谢谢小恶~~:D
雪兒~ 真的好漂亮捏>///< 我拿來做連結囉~~XD
偶家的也都好喜歡吃蒸蛋~~ 尤其是蒸蛋拌飯~~ 每次都可以吃上一大碗~~ ^^
摳媽~ 對對!!! 拿來拌飯超好吃>///< 我都舀超大一匙XD
推~ 我也好久沒吃蒸蛋了<吞口水>
佳惠~ 那我端一碗給你吃^0^!!
˙˙˙推˙˙˙； 這個蒸蛋好漂亮哦！ 蒸蛋是我家侍候＂病人＂的最佳食品， 小辣椒牙齒矯正時什麼都吃不下，蒸蛋是她唯一的營養補給品， 只是我不知道要加酒去腥，也沒做得出漂亮的紅蘿蔔壓花。：)
經算夫人~ 我也是!! 之前矯正,蒸蛋跟布丁真的是我的好朋友呢>"< 不然也可以放一塊小花魚板唷, 清粥小菜都是這樣賣^^
蒸得很嫩喔~~+1
Jamme~ 是呀^^ 水多加些~蓋鋁箔就水噹噹囉^^
超軟Q的! 好強唷~~~ 推推推!!!! H.
Hanny~ 很簡單蒸唷^^ 你也可以的~~
推推~ 是不是有過篩網才會這麼嫩? 怎麼那麼像布丁 >///< 餅媽的蒸蛋都是蜂巢狀的 XD 有媽媽的味道~
餅乾~ 是水量的關係唷^^ 過篩網只是不會有一大塊蛋白糊在上面XD 水愈多愈嫩, 蜂巢狀就是蒸鍋的水滴到才會, 蓋鋁箔紙or耐熱保鮮膜就不會囉~
第一次碰到跟我用一樣無名背景的﹐ 好熟悉的感覺哦﹗﹗﹗ ﹕)