花雕雞

家x福的雞腿肉好便宜~~
買了一盒，今天學剁雞腿肉，
一整支剁成小塊狀，下五刀出現五個刀痕，準度超差耶我XDDD

材料：
雞腿肉6支(約1000g)、蒜頭4~5瓣、薑6~8片、
青蔥3~4支、紅辣椒2支、水200cc

醃料：
花雕酒3T、醬油3T、鹽1/2t、冰糖1T

調味料：
鹽1/4t

做法：
1.雞腿肉剁成塊狀。
2.青蔥切成5cm段狀；紅辣椒切段；蒜頭去皮。
3.炒鍋中倒入2T油，油溫熱時，放入蒜頭、薑片及紅辣椒炒香。
4.再加入雞腿肉翻炒4~5分鐘到變色。
5.加入2/3份量的蔥段翻炒均勻。
6.依序倒入所有調味料及水，混合均勻煮至沸騰。
7.蓋上蓋子，調整至小火，熬煮約30分鐘至湯汁收乾至剩下1/4。
8.最後加入剩下1/4的蔥段，再燜煮2~3分鐘即可起鍋。

參考自：Carol自在生活p.123花雕雞