小惡的窩

前陣子在Jenny家看到這個點心就好想吃唷~
不過金桔是過年時才有的水果，
去果菜市場都沒看到，
so sad...ˊ^ˋ

昨晚煮飯時，翻冰箱突然翻到一盒黃番茄，
裡面就有好多顆金桔混在裡面！
原來家裡有！！
(問阿母的時候，阿母明明就跟我說之前都吃光光了，所以我沒有很努力的翻冰箱...)
阿母看到我發現那一盒，說：對齁！還有金桔，我以為那一盒都是黃番茄。
好加在有翻到，不然就又要冰到壞掉了~

材料：

金桔250g
鹽2.5g
冰糖100g
麥芽糖25g
甘草片3-4片(沒有則省略)
做法：

1.金桔連皮洗淨瀝乾水份，用刀在金桔表面劃4條。
2.將鹽加入混合均勻靜置2個小時。
3.冰糖的一半及麥芽糖全部放入已醃漬鹽的金桔中。
4.放上瓦斯爐上小火慢煮將糖融化，再將剩下的冰糖放入，熬煮至所有糖融化。
5.繼續小火熬煮約25分鐘至金桔呈現半透明狀即可，蓋上蓋子靜置一夜後，裝罐放冰箱保存

ps1.熬煮中要不時翻動以免焦黑，熬煮時間請依量斟酌。
ps2.鹽約金桔的1%，冰糖+麥芽糖約金桔的50%。

參考自：Jenny的麥芽金桔