今天早上去逛了大果菜市場~~
買了一些菜，
好像很久沒買魚皮，所以就去虱目魚攤，
眼睛剛好晃到虱目魚頭，
阿爸還滿愛吃的...所以一起買回家煮囉ˊˇˋ
醬燒虱目魚頭
材料：
魚頭15個(大)
蔭豆鼓(罐裝)4大匙、豆瓣醬2大匙、糖1/2小匙、醬油6大匙、米酒8大匙、水2碗
辛香料：薑8~10片、青蔥段4支、辣椒 1條、大蒜6瓣
做法：
1.將魚頭撥開臉頰，去鰓(通常魚販會做)洗淨瀝乾水分備用。
2.鍋子燒熱，下2大匙油加熱，下辛香料爆香，加糖、蔭豆鼓、豆瓣醬炒香，再加入醬油炒香、加水燒滾，下魚頭鋪平，嗆米酒蓋鍋煮滾轉小火續煮5分，之後將反白魚頭翻面小火再燒5分，關火悶10分使其更入味。
參考自：cakelady的醬燒虱目魚頭
以前都是用滷煮的，
這次試做cakelady姐姐家的，
有爆香過，味道比較真的比較香呢
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小惡 妳也燒魚頭啦！ 很美味的樣子呢！ 我超不會啃魚 尤其是虱目魚~~刺好多~~ 而魚頭也沒什麼肉肉 只有那二片臉頰肉吸引我 推
Nancy~ 是呀~ 我也燒魚頭啦! 虱目魚我也不是很會啃 噎到是家常便飯= =" 魚頭兩側的皮也好吃唷!
加個白飯 一定很不錯(流口水)
LaLa~ 白飯來了(端)
推阿~ 來這裡都可以把製作方式抄起來 好好研究一下~~XD 推!
奇可~ 研究出新花樣 記得分享一下唷~~XD
推 我超級愛啃魚頭的!!! 這個我可以連吃好幾個呢^^
claire~ 那一起來吃~~ 魚頭多多^^
推5 小惡的手藝真的好棒,虱目魚是我最愛的魚 滷魚頭的膠質也好多~只可惜我不太會吃魚頭XD
小蘋果~ 哈~是姊姊食譜寫的好, 魚頭膠質真的很多, 多噎到幾次,就會吃了XD
推 這是我喜歡吃的 每次都買10+1個,才50元
萍萍~ 魚頭真的好划算唷!!
^^ 真是孝顺的女孩~ 以后有女儿真希望像小恶酱贴心就好了~~ 厚！有爆香味道有差厚？ 记下来.... +推
雪兒~ 呵~雪兒的女兒一定孝順又可愛的啦:D 有爆香真的比較美味, 不過不要爆太久唷~
小惡在同年紀來說算很會做菜了， 只要具備基本料理嘗試， 像這道很容易就上手呢! 魚頭是我最愛吃的魚料理之一， 虱目魚頭價美物廉應多吃喔! 推
cakelady~ 謝謝姐姐誇獎^^ 這道真的好上手, 要變化也很容易呢! 好的,以後多多買回家煮^^
推文：8 偶爾的繁忙，不代表遺忘；夏日的到來，願你心情舒暢，曾落下的問候， 這一刻一起補償，所有的關心凝聚在這，祝福你天天心情飛揚呦！
umie推~~孝順的女孩兒,手藝也好好喔~~
umie~ 謝謝推~ 呵,還好啦^^ 多煮多學就會了, 我還有很多料理不會煮呢@@"
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˙˙˙推˙˙˙； 好喜歡醬燒虱目魚頭的味道， 很想也來上幾顆呢！：)
精算夫人~ 吃光光了捏@@" 改天有煮再請你嘗嘗~:D
小凉推^^ 我不會吃魚頭說 但我要那醬燒汁 我拌飯就可以吃兩碗><
小涼~ 哈哈~ 慢慢學就會了啦, 我也被噎掉很多次才會吃= =""" 醬汁配飯真的很不錯呢^^
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