小惡的窩

書上的圖真的是圓鼓鼓的，我做的卻是扁的...
蛋白霜不夠發嗎ˊˋ?還是粉類的問題呢~~?不過還不錯吃，只是不鼓~

材料：
蛋白70g
細砂糖50g
低筋麵粉10g
杏仁粉60g
(沒有杏仁粉所以把低麵提高→65g，香草粉5g)
可可粉10g
糖粉40g
牛奶巧克力75g
鮮奶油75毫升
覆盆子果醬50g(沒有~所以全部用巧克力醬當夾層)

準備工作
將牛奶巧克力切成細小碎片
將粉類全部一起過篩
將烤箱預熱至180度c
將烘紙舖在烤盤上

做法：
1.將蛋白放入攪拌盆中，然後分3次左右加入細砂糖，以打蛋器打發到可拉出一道尖角的程度，製作蛋白霜。
2.一口氣加入所有過篩的粉類，然後混拌到看不出粉粒狀顆粒為止。
3.在舖有烘焙紙的烤盤上，將2.以擠花袋擠出直徑2~3公分的小塊，以180度c的烤箱烘焙約10~15分鐘。
4.將切成細碎片的牛奶巧克力放入攪拌盆，然後再將以鍋子加熱至沸騰的鮮奶油倒入，輕輕攪拌。
5.等到3.的法式小圓餅冷卻後，以2個為一組，並在其中1個的底部塗上4.。
6.在另一個的底部塗上覆盆子果醬。（省，或可改自己喜歡的果醬）
7.將2個法式小圓餅組合在一起。



參考自：自己做巧克力點心