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這是昨天做的了~
冰了一晚看起來好好吃(會不會還沒包就被我吃光了XD)
只顧著做餡料都還沒開始動手包，慢吞吞一直拖>皿
這次買的是大甲芋頭(老闆牌子寫的)，我不太會分大甲、甲仙芋頭、檳榔心芋是差在哪裡，對我來講都長的一樣....
不過這次買的芋頭比上次的Q
所以就沒有搗的很細，留一些芋頭塊吃起來比較有口感^^
參考自：Carol的芋頭餡
芋頭餡
材料:
檳榔芋頭500g,細砂糖80g,無鹽奶油30g,全脂奶粉20g
(甜度僅供參考,請依照自己喜好酌量增減)
步驟:
1.檳榔芋頭削皮取500g切成塊狀或片狀上籠大火蒸20分鐘
2.蒸到用竹籤可以輕易戳入的程度就是好了
3.趁熱用叉子壓成泥狀
4.依序將所有材料加入拌合均勻即可
5.放涼就可以使用
補充:
熟餡加糖調味的時候,一開始不要加太多,混合均勻後
都可以直接嚐一下甜度.不夠就再增加,這樣就不會出
現太甜或不夠甜等問題.
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