小惡的窩

這道菜是從cakelady姐姐家學來的^^
我還滿喜歡吃豬心的，媽媽常常用麻油來料理，
這次就換姐姐教的方法來做鹽焗豬心^^
  

材料：
豬心1個
當歸2片(視大小)
白胡椒粒1大匙
鹽2/3碗
鋁箔紙一張

準備工作：
將豬心放在水龍頭底下，用手指深入每個管子哩，將血塊清洗乾淨，瀝乾水份。

做法：
1.將鹽巴確實抹在豬心內、外側，醃10分鐘以上。
2.用小湯匙將白胡椒粒送進豬心各個管子中，再用手指塞到底部，否則白胡椒粒在洞口，到時會不入味、影響香氣。
3.當歸剪成小片狀，再分別塞入各管中。
4.中火熱平底鍋，鍋底舖鋁箔紙，上面舖一層厚鹽巴，面積不用太大，夠放豬心即可。
5.把豬心放在鹽巴上，蓋上蓋子，用中火加熱到水蒸氣上來，玻璃蓋子變霧霧的，即轉小火計時。
6.計時20分將豬心翻面，32分時用筷子插入豬心，如拔出後有一點血跡，但不會留下來，就在35分關火，再悶5分鐘即可。
7.但如果血會一直流出，可能要多5分鐘，就40分關火悶5分鐘。


參考自：Cakelady的鹽焗豬心



做出來超香的，也很好吃^^
不過...
我鹽好像抹太開心了，一整個超鹹>"<
下次做可能要抹少一點囉~~



同場加映：一鴨兩吃
阿爸突然想吃烤鴨，所以就跑去買來吃囉~~
右上角那包是高麗菜、九層塔跟鴨肉一起炒的，老闆應該有加甜麵醬下去一起炒，
超級好吃的>///<配飯可以多吃兩碗呢~~
今天吃這麼好~~真幸福XD