小惡的窩

過年拜拜，除了平常拜的三牲，
還要拜應景的發糕、糖果、紅圓、年糕、長年菜......等，
話說...查了資料才知道，長年菜嘉義以北用芥菜為主，嘉義以南用連根的波菜較多，
我們家真的都用帶根波菜呢!!!
吃的時候不能咬斷，整株塞到嘴裡才能咀嚼，所以...千萬別貪心買太大顆唷XDD
大家家裡都是用芥菜還是連根波菜呢^^?

發糕跟年糕比起來，
我比較想做年糕~
不過今年不行~"~
因為一些習俗，今年的年糕必須是朋友or阿母娘家送的，不能買更不能自己做，
做好蜜紅豆粒才聽阿嬸說....，那年糕就做罷吧!
蜜紅豆就先放冷凍^^
做麵包、蛋糕再拿來用，過一陣子就是元宵了，到時候也可以拿來煮湯圓^^


材料：
小紅豆100g
水200cc
黃砂糖150g

做法：
1.小紅豆洗淨，瀝乾水分。
2.加入200cc水浸泡過夜，至少6小時。(天氣熱浸泡過程可放冰箱)
3.泡好的紅豆連同浸泡的水一起放入電鍋，每一次外鍋放一杯水蒸煮2次至小紅豆軟。

4.將紅豆水倒出。(倒出的紅豆水可以加點糖喝掉，消水腫)
5.趁熱將黃砂糖倒入紅豆中，混合均勻。
6.再放入電鍋中，外鍋放1/2杯水蒸煮1次，取出放涼即可。

完成的蜜紅豆粒可以添加在麵包或點心中，當作配料使用。
短時間用不完可以放冷凍保存。