小惡的窩

買了小排骨，本來要做claire家的豉汁蒸小排，
但是冰箱居然沒有豆豉了....(啥咪！！！)
開始亂翻，翻到一包蔥，既然蔥這麼多，就改做蔥燒小排吧~


材料：
小排骨300g
醬油3大匙
砂糖2~3小匙
米酒1大匙
蔥7~8支
水200cc
太白粉一大匙

做法：
1.蔥洗淨後切段，分成蔥白蔥綠。
2.小排骨洗淨，與其餘材料(蔥除外)，放入大碗中抓均勻，醃30分鐘。
3.將電鍋內鍋放上瓦斯爐，倒入1小匙油，爆香蔥白，放入小排骨煎至兩面金黃，倒入剩餘醃製醬汁，滾後移入電鍋，外鍋加1~2杯水。
 (1杯水的口感比較韌，有嚼勁，2杯水的口感比較軟，一咬就可以骨肉分離，看個人喜好決定)
4.跳起後，移至瓦斯爐以中火將醬汁收至濃稠，在加入蔥綠拌勻即可。

ps.以上是瓦斯爐+平底鍋的做法，因為剛好瓦斯爐要煮其他東西就這樣煮^^
(這樣煨煮的過程也比較不會糙灰搭)
如果要全程用瓦斯爐，水量可能要多加些，不然醬汁在步驟3可能會先提前變濃稠，就很容易燒焦囉~


雖然是臨時起意亂做的，不過還滿好吃的呢！超配飯~

話說..
我要做上面豉汁蒸小排的連結時才發現，
claire也有做過蔥燒小排耶！
我滿腦子只有豉汁蒸小排，把他給忘了吧XD
做法跟我亂亂做得挺像的，不過claire是一鍋燒到底，有興趣的可以去看看唷^^