小惡的窩

昨天做了咕咾肉，
醃肉用了一顆蛋黃，
剩的蛋白剛好今天拿來醃雞胸肉，嘟嘟好捏>w<！

蛋白冰冰箱的時候記得要封保鮮膜唷，不然會乾掉^^
如果暫時用不到也可以放冷凍庫冷凍保存，要用的時候再解凍就可以了~


材料：
雞胸肉2塊(約400g)、青蔥1支、薑2片、蒜頭2~3瓣、紅黃青椒各1/2個

醃肉調味料：
鹽1/4茶匙、米酒1大匙、白胡椒粉少許、太白粉1/2大匙、蛋白1顆

調味料：
辣豆瓣醬1.5大匙、醬油1.5大匙、糖1/2大匙

準備工作：
雞胸肉切成1.5cm方丁狀。
紅黃青椒切粗條再切菱形，青蔥切段(分蔥白蔥綠)，蒜頭切片。
雞胸肉用醃肉調味料醃30分鐘入味。

1.炒鍋中倒入2~3大匙油，將醃好的雞肉丁放入炒至變色撈起。
2.原鍋中將蔥白、薑片及蒜片放入炒香。
3.再將紅黃青椒加入翻炒2~3分鐘。
4.然後將及所有調味料及炒至半熟的雞肉丁放入。
5.全部材料再翻炒2~3分鐘混合均勻即可。

參考自：Carol的辣子雞丁 

雞胸肉用蛋白醃過後，炒起來完全不柴
不過阿母說會辣(偷吃彩椒XD)，
小弟說哪會，明明就只有一點點，
哈！那代表小弟吃辣的能力也提升了呢~