小惡的窩

青椒炒肉末那篇有說過，阿嬤家的秋葵大出，
基本上我不討厭秋葵，
但煮太軟的話，會有黏液，就很容易噎到(小朋友嗎)
平常都燙一燙沾醬油吃，
但這種吃法，阿爸、阿弟、小弟都不愛，只有我跟阿母吃，
秋葵摘下來又不太能放，尤其是表面有磨損的話，更不易保存，
為了讓他們也幫忙銷，就只好用肉來引誘啦XD


秋葵肉捲
材料：
秋葵10支、梅花豬肉片300g、熟白芝麻少許

調味料：
味霖1/2大匙、醬油1/2大匙、味增1/2大匙、砂糖1/4大匙、冷開水2大匙

做法：
1.將秋葵洗淨前方硬蒂切除。
2.放入沸水中川燙10秒撈起。
3.馬上放入冷水中浸泡降溫，撈起瀝乾水份。
4.用豬肉片將秋葵整個包裹起來。
   (若肉片不夠長，可以用2片肉片接起來包)
5.味增放入醬油及冷開水中混合均勻。

6.再把其他調味料加入混合均勻。
7.炒鍋中熱2大匙油，將捲好的秋葵豬肉捲收口朝下放入用小火煎到肉片變色。
8.將調味料倒入小火悶煮。
9.湯汁約收乾到一半就將熟白芝麻倒入再將湯汁收到快乾即可。

ps.包裹其中的秋葵也可以用紅蘿蔔、蘆筍、小黃瓜等蔬菜代替。若使用小黃瓜請切成1/4條狀，不需要經過川燙手續。

參考自：Carol的秋葵肉捲