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家x福的雞腿肉好便宜~~
買了一盒,今天學剁雞腿肉,
一整支剁成小塊狀,下五刀出現五個刀痕,準度超差耶我XDDD
材料:
雞腿肉6支(約1000g)、蒜頭4~5瓣、薑6~8片、
青蔥3~4支、紅辣椒2支、水200cc
醃料:
花雕酒3T、醬油3T、鹽1/2t、冰糖1T
調味料:
鹽1/4t
做法:
1.雞腿肉剁成塊狀。
2.青蔥切成5cm段狀;紅辣椒切段;蒜頭去皮。
3.炒鍋中倒入2T油,油溫熱時,放入蒜頭、薑片及紅辣椒炒香。
4.再加入雞腿肉翻炒4~5分鐘到變色。
5.加入2/3份量的蔥段翻炒均勻。
6.依序倒入所有調味料及水,混合均勻煮至沸騰。
7.蓋上蓋子,調整至小火,熬煮約30分鐘至湯汁收乾至剩下1/4。
8.最後加入剩下1/4的蔥段,再燜煮2~3分鐘即可起鍋。
參考自:Carol自在生活p.123花雕雞
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