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沒有蘭姆酒~所以把葡萄乾泡糖水，做成葡萄餅乾^^
材料：
低筋麵粉130g
無鹽奶油60g
細砂糖35g
雞蛋1個
蘭姆葡萄乾50g(沒有蘭姆酒所以我用葡萄乾而已^^")
準備工作
1.所有材料秤量好。
2.無鹽奶油放置室溫回軟，手指可以壓出印子的誠度就好。
3.低筋麵粉用濾網過篩。
4.蘭姆葡萄乾切碎。
做法：
1.無鹽奶有和細砂糖用打蛋器打至泛白乳霜狀。
2.將雞蛋分4~5次加入攪打至泛白，拿起打蛋器尾端呈現角狀。
3.再將過篩的粉類分兩次加入攪拌均勻。
4.最後將切碎的蘭姆葡萄乾加入攪拌均勻。
5.講攪拌好的麵糰用湯匙舀一小球，間格整齊的舖放入烤盤中。
6.用手沾點水將麵團壓扁。
7.放入以間預熱到170度c的烤箱中烘烤約15分鐘。
8.烤好移出在鐵網架上放涼即可。
參考自：Carol的蘭姆葡萄餅乾
蘭姆葡萄乾餅乾
這是前一陣子讓Leo帶到學校與同學分享的餅乾,做法其實都大同
小異,完全在口味及口感上的差別.
事前準備工作:
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度
2.低筋麵粉用濾網過篩
材料:
低筋麵粉130g,無鹽奶油60g,細砂糖35g,
雞蛋1顆,蘭姆葡萄乾(任何喜歡的果乾)50g
步驟:
1.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白乳霜狀態
2.將雞蛋及蘭姆酒加入用打蛋器攪拌均勻
3.再將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
4.最後將蘭姆葡萄乾(稍微切一下)加入攪拌均勻
5.將攪拌好的麵團用湯匙舀一小球間隔整齊的放入烤盤中
6.用手沾點水將麵團壓扁
7.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
巧克力核桃口味:
材料:
低筋麵粉90g,無糖可可粉30g,無鹽奶油60g,細砂糖50g,蘭姆酒1/2大匙,
雞蛋1顆,核桃(任何喜歡的堅果)40g
其中核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,放涼切成碎粒再加入.
蘭姆葡萄乾泡法:
將葡萄乾先洗淨用熱水沖一下(將外層油洗掉),挑出不
好的 破皮的 把葡萄乾放在紙巾上擦去水份.然後裝入
乾淨玻璃瓶,倒入蘭姆酒(要高出葡萄乾1cm),冰在冰箱
保存.這樣就有一罐香氣十足的蘭姆葡萄乾了.若要加入
新的葡萄乾,只要把舊的葡萄乾移到最上層,將蘭姆酒再
加滿即可.
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