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通常出現在餐桌上的都是滷的油油的三層肉(五花肉)，
Carol用前腿肉，吃起來比較不油，帶皮吃起來QQ的，
阿爸還說紅燒肉的醬汁很好吃~淋在飯上很好吃^^有加米酒果然就是不一樣~
參考自：Carol的紅燒肉
紅燒肉
材料:
帶皮前腿肉500g,青蔥3-4支,薑片3片
調味料:
細砂糖1.5大匙,醬油80g,清水240g,米酒60g
(甜度鹹度請自行斟酌)
步驟:
1.帶皮前腿肉切成方塊,青蔥切大段
2.切塊的肉用2大匙油炒到表面呈現白色狀態就先撈起
3.細砂糖放入鍋中利用剩下的油炒到呈現咖啡色就將其餘調味料加入
4.醬汁煮沸後將青蔥段,薑片加入,再將炒好的肉塊放入
5.蓋上鍋蓋煮到沸騰之後就將全部材料連湯汁移到電鍋內鍋中
6.外鍋放一杯水蒸煮2次,再悶40分鐘至肉軟爛即可
豬肉各部位吃法
請參考:聯夏食品
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