小惡的窩

為了把彩椒趕快消耗掉，所以......
我用兩顆黃椒跟兩顆紅椒=口=
超誇張的多，多到肉片都不見了XD
肉我沒有先炸，只有醃過，一樣很好吃^^



參考自：Carol的咕咾肉
咕咾肉

材料:
里肌肉400g,罐頭鳳梨片4-5片(或是新鮮鳳梨),青椒1/2個,蒜頭2-3瓣

醃肉調味料:
醬油1.5大匙,米酒1大匙,蛋黃1個,太白粉1大匙

糖醋醬:
蕃茄醬4大匙,砂糖4大匙,醬油1.5大匙,白醋4大匙,太白粉1.5大匙,
清水5大匙

*全部調味醬料事先放入碗中攪拌均勻
  (不喜歡太甜,糖量可以減少)


步驟:
1.里肌肉切成塊狀,用醃肉料醃漬30分鐘入味
2.鳳梨片切小塊,青椒切小塊,蒜頭切末
3.醃好的小肉塊均勻沾上太白粉,用熱油半煎半炸至金黃撈起
   (油不用太多,只要不停翻動用半煎半炸的方式就可以)
4.再將鍋中的油燒熱,將炸好的肉塊再半煎半炸一次(這樣才會酥脆)
5.炸好的肉塊撈起放在餐巾紙上瀝油
6.鍋中留約2大匙油,其餘油連渣滓倒出.將蒜末放入炒香,再將鳳梨片
   及青椒放入炒一下
7.將攪拌均勻糖醋醬加入煮滾(邊加邊攪拌),最後再將肉塊加入拌炒
   均勻即可