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第一次吃這道，是家族裡最會煮吃的三嬸做來送給我們吃的，
酸酸甜甜的味道，配上青木瓜脆脆的口感，真的是好好吃呢^^
後來媽媽問了三嬸做法，又做了一大碗給我吃，我拿去分大學麻吉~小妞跟蓉蓉吃，
小妞也說超好吃的，結果後來又跟他聊到，他完全忘記有這一回事了，小妞的記憶力真的很驚人XD
家裡沒有刨片器，所以都是用削皮刀刨成片~這樣比用切的方便，而且也不會太厚^^
這次就用Carol老師的食譜來做~
(不然我媽都是隨便加XD不過這也是媽媽們的利害之處，就是不用比例就可以做出一道好吃的菜~)
媽媽做的時候會將果醬先過濾，這樣就不用怕吃到籽籽
不過我都直接吃...青木瓜脆脆的，籽籽也脆脆的，就一起咬一咬吞了XD
參考自：Carol的百香果青木瓜
百香果青木瓜
材料:
青木瓜1條(去皮去仔約600g),鹽6g(青木瓜重量的1%),
百香果果醬120g,細砂糖30g,
步驟:
1.青木瓜洗乾淨,去皮去仔
2.使用刨片器將青木瓜刨成薄片狀
3.將份量中的鹽加入混合均勻放置2-3小時自然出水
4.將第一次醃出來的水用手擠壓出來倒掉
5.然後在青木瓜上方用一個重物壓住5-6小時
6.再將第二次醃出來的水倒出
7.將百香果果醬及細砂糖加入混合均勻
8.放置到冰箱中冷藏1-2天入味即可
補充:
1.份量及甜度都可以依照自己喜歡口味調整
2.百香果果醬做法請參考 :
百香果果醬
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