小惡的窩

好久沒有做餅乾囉，
在小桌子上發現一包1個月前收到的喜餅裡頭的烏龍茶包，
(我們家怎麼老是收到有烏龍茶包的喜餅XD)
喜餅已經通通吃光了，只是那幾包茶包還在那邊沒人理~
那就拿來做餅乾吧!!!
淡淡的茶香配上核桃~酥酥脆脆超好吃^^

介紹一下茶包先生!他叫皇樓 凍頂烏龍茶
皇樓跟伊莎貝爾是同一個公司~
只是皇樓偏中式路線、伊莎貝爾走西式路線


材料很簡單~
把Carol老師材料裡頭的即溶咖啡粉2大匙換成烏龍茶包1大匙(即1包,約9g)就可以了
(我雖然很愛咖啡香，不過我不能喝咖啡，喝咖啡就會想睡覺(人家是提神，我是愛睏..怪咖一個))
奶油我減到約100g，其他做法都一樣^^


相關食譜：
葡萄乾烏龍茶酥餅+洛神花酥餅



參考自：Carol的咖啡胡桃餅乾
咖啡核桃餅乾

材料:
無鹽奶油120g,細砂糖80g,即溶咖啡粉2大匙,
熱牛奶2大匙,全蛋黃1個,低筋麵粉240g,核桃100g,

準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉使用濾網過篩
3.無鹽奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)


步驟:
1.核桃放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤6-7分鐘取出放涼
2.熱牛奶倒入即溶咖啡粉中融化放涼
3.無鹽奶油切小塊用打蛋器打散



4.加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態,打蛋器尾端有角狀
5.雞蛋黃加入確實攪拌均勻
6.再將咖啡牛奶液加入攪拌均勻
7.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀或手按壓的方式
   混合成團狀
   (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)


8.最後將烤好放涼的核桃加入混合均勻
9.混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
10.用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍至少
  1小時冰硬
11.冷凍好由冰箱取出切成約0.5cm片狀
   (剛從冰箱取出若覺得太硬不好切,可以稍微回溫一下就會
好切了,切的時候菜刀垂直用力壓下)
12.烤盤若不是防沾材質請墊上不沾烤布或塗抹上一層奶油,
間隔整齊排放在烤盤中
13.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤15-18分鐘
(中間調頭一次使得餅乾上色平均)


補充:
因為每台烤箱都有溫差,請注意自家烤箱溫度,
避免太高溫將餅乾烤焦.

不喜歡咖啡請直接省略,牛奶改成1大匙即可