葡萄乾乳酪酥餅－小惡的窩

前陣子看到博客來在特價量販包，馬上就買了一堆葡萄乾(一次買6包NT.498，一包定價NT.209)
有興趣的可以去買唷，優惠到11月底(葡萄乾6包498，蔓越莓6包720，其他優惠請見統一生機)

統一生機天然蔓越莓乾

既然買了這麼多，就拿一些做成餅乾!
餅乾體用之前做過的果醬餅乾來做，
之前烤果醬餅乾就有減過奶油的量了，
想說這次加葡萄乾一起烤，葡萄乾製作過程會額外添油脂進去，
所以又砍了奶油量(烤完感覺..還可以再砍>w<+)

材料：(每個20g，大概可以做40個)
奶油150g
糖粉140g
蛋黃1個
cream cheese 3大匙
低筋麵粉350g
香草粉少許
泡打粉少許
小蘇打少許
葡萄乾150g(放超多的XD)

做法：
1.將奶油(室溫)與糖粉以打蛋器混合打至蓬鬆狀。
2.蛋黃分2.3次加入奶油中(攪拌均勻才可加下一次)。
3.加入cream cheese混合均勻。
4.倒入過篩粉類，用刮刀按壓的方式混合成團。(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
5.葡萄乾切碎拌入麵糰中。
6.放進冰箱冷藏15分鐘後，分成20g的小團，間隔平均放在舖有不沾步的烤盤上。(天氣冷可以省略冰的步驟，天氣熱冰一下比較好操作)
7.放入事先預熱的烤箱以170度烤15分鐘。(中間掉頭一次，使烤色均勻)
8.出爐後，放在網架上冷卻即可。

圓滾滾的餅乾出爐囉^0^!
我的烤盤比較小，這個份量要分成兩次烤