小惡的窩

突然好想吃紅豆粥，
想到之前佐佐做的桂圓芋頭雜糧甜粥是用十穀米煮的，
那就翻出公會送的五穀米來煮甜粥吧，
(阿爸不吃這種米，加在飯裡煮他會生氣XD)

結果今天好熱，我熱熱的喝(3/23 中午氣溫31度c)，
隔天甜粥冰涼了，天氣冷，我冷冷的喝(3/24 早晨溫度20度c)，
只能說...腦袋有洞，頭殼破掉啦=口=！


材料：(4~5人份)
五穀米200g、紅豆100g、水1200cc、黑糖100g、鹽一小搓
 
做法：
1.五穀米及紅豆清洗乾淨，並將不好的紅豆挑掉(蟲蛀或乾扁)。
2.鍋中放入洗好的五穀米及紅豆，再倒入份量外的水，浸泡一夜。
　(水至少要穀物的兩倍以上，浸泡時間至少6小時，天氣熱可以放冰箱冷藏過夜)
3.泡好後將浸泡的水倒掉，倒入1200cc的水，整鍋放入電鍋。
4.外鍋放1.5杯水蒸煮第一次。
5.跳起後，再放入1.5杯水蒸煮第二次，然後悶30~40分鐘。
6.煮好後，添加適量的黑糖跟一小搓鹽混合均勻即可。

ps1.1200cc的水煮起來就跟照片一樣，是濃稠的甜粥，喜歡甜粥湯多一點水可以加到1500cc，或浸泡的水分不要倒掉。
ps2.黑糖可以用其他種類糖代替。
ps3.加一小搓鹽可以提昇風味，也可以避免脹氣。


紅豆在《本草綱目》的正式名稱為「赤小豆」，紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水－去水腫、利氣－去腳氣、健脾，古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用，對於改善孕婦懷孕後期產生的水腫腳氣，即有很大的幫助。

營養價值方面，紅豆富含維他命Ｂ１、Ｂ２、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。多吃可預防及治療腳腫，有減肥之效。其石鹼成分可增加腸胃蠕動，減少便秘促進排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。

另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。雖然紅豆是營養成分極高的碳水化合物，但在消化過程中，其豆類纖維易在腸道發生產氣現象。因此腸胃較弱的人，在食用紅豆後，會有脹氣等不適感。

一般人在食用紅豆時，都會加一些糖，增加口感；不過脾胃氣虛的人，過服甜食容易有飽脹的不適感。所以在煮紅豆時加入少許鹽，則有「軟堅消積」的作用，有助於排除脹氣。另外，紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素Ｂ１２缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。 
以上參自網路