小惡的窩

蓮藕大出囉！到處都可以看到一節節的蓮藕，
以前都只會煮湯，
現在多了好多格友跟網頁可以學習，今天就來涼拌一下！
網路上查了一些資料↓(轉自維基百科)
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。
用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，
在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
所以我正在享受美味的御膳貢品呢~哦呵呵呵


材料：(約4~5人份)
蓮藕600g、辣椒3條、蔥3根、鹽1茶匙、糖4茶匙、醋4又1/2茶匙、香油2茶匙

做法：
1.辣椒去籽切絲、蔥切絲，與調味料放入大碗中攪拌均勻備用。
2.蓮藕洗淨，用刀切除節，並刮去較黑的外皮，再切成薄片，邊切邊把藕片放入水中浸泡避免變黑。
3.起一水鍋，將水煮滾，以滾水汆燙約3~5分鐘(視厚薄程度)，撈起以冷水沖涼再瀝乾。
4.將瀝乾的蓮藕片置於大碗中，與調味料拌勻即可食用。

ps1.吃不完可冷藏，冷藏一晚風味更佳。
ps2.也可直接用刨皮刀去皮。
ps3.可在浸泡的水裡及水鍋中，放入一小匙醋(份量外)，可避免蓮藕變黑。

參考自：楊桃文化的涼拌蓮藕+維多莉亞的廚房的涼拌藕片