小惡的窩

前陣子有朋友嫌我的擺盤，
哼哼...所以我這次很努力、認真地擺蝦子(擦汗)，
(我好愛蝦蝦>///<)
抓超久才弄好，這樣看起來有很好吃了吧~


炸蝦
材料：(約3~4人份)
草蝦(中)8隻
胡椒粉少許
鹽巴少許
米酒少許
低筋麵粉適量
蛋1顆
麵包粉適量

沾醬：
香菇柴魚露(or鰹魚露)2大匙
味霖1大匙

做法：
1.草蝦去頭、剝除蝦殼及尾部劍型尖刺(保留尾部的殼)，挑除腸泥。
2.用紙巾吸除尾部的水份(可防止炸蝦時油爆)，在蝦腹處斜劃3~4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
3.將蝦子撒上鹽、胡椒粉跟米酒抓醃，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
4.用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油脂。

ps.如果怕麵包粉外皮跟蝦子在炸的時候分離，可以在醃蝦子的時候加點美奶滋唷！這樣抓力會比較強(印象中好像是阿基師教的撇步吧~)


小惡習慣煮完飯，去洗澡，再吃飯；
不過...小惡爸在家的話，就得先吃，休息完才能去洗澡(不然他有時候會暴怒="=)；
今天老爸不在家，等我洗完澡出來，
蝦子已經不見了4隻，小弟一下子就吃了一堆，
.....貪心耶他！