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之前看過兔兔的介紹才知道東港特產「那個魚」，
(兔兔那裡有很詳細的那個魚介紹，有興趣請移駕過去看一下^^)
後來在菜市場就常看到牠出現，
這是我第2次炸，(第1次炸到黏鍋，魚都爛爛的...)
肉質很軟很軟很軟很軟，入口即化呢！
聽說還能煮湯，下次再來試試^^
材料：(3~4人份)
那個魚6~8條
地瓜粉適量
醃料：
米酒一大匙、胡椒粉1/4小匙、鹽1/4小匙、薑2片
做法：
1.那個魚去除頭部及內臟，切成兩半。
2.將魚塊放入大碗與醃料混合均勻，醃10分鐘。
3.將醃好的魚塊取出，沾裹上地瓜粉，放5分鐘反潮。
4.起一油鍋，將筷子放入油鍋，冒出細泡泡時放入魚塊。
5.炸至金黃即可起鍋。
肉質真的很綿細，不過會有骨頭的口感，
(煮湯聽說煮太久會只剩骨頭，就知道肉有多水嫩了吧~)
不過小弟說他比較愛蛋蛋魚，
哈~我覺得都好吃啦^^
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