小惡的窩

這一款應該是我試最多次烤溫的餅乾了吧，
烤了2次，共4盤，
烤溫也試了4次，
對我這個沒耐心的算很多囉XD
不過如果有再做，應該還會繼續試下去= =+


材料：(約15片)
無鹽奶油50g
二砂糖40g(我有砍糖量，糖粉也砍掉了，之前做覺得太甜~)
即食燕麥片50g
全蛋25g
低筋麵粉50g
泡打粉2g
葡萄乾30g

準備工作：
1.所有材料秤量好。
2.蛋打散。
3.低筋麵粉與泡打粉一起過篩。
4.葡萄乾泡熱水3分鐘後，擠乾水份並切碎。

做法：
1.鍋中加入二砂糖及無鹽奶油，微火煮至奶油溶化後關火。(砂糖無須溶解)
2.將溶化奶油倒入燕麥片中混合均勻，待涼備用。
3.全蛋液倒入已經放涼的燕麥片中拌勻。
4.再加入過篩的粉類，以壓拌的方式混合均勻。
5.倒入葡萄乾拌勻。
6.將拌好的麵糰放入冰箱冰30分鐘鬆弛。
7.烤箱預熱至150度c。
8.冰好的麵團分成15g/個，搓圓後置於烤盤上(鋪烤焙布)壓成厚度0.5cm的片狀。
9-1.以150度c烤15分鐘，再以120度c烤15分鐘(中間調頭一次使上色均勻)，在烤箱中悶到冷卻出爐。(下圖)
9-2.以150度c烤10分鐘，再以130度c烤20分鐘(中間調頭一次使上色均勻)，在烤箱中悶到冷卻出爐。(上圖)
10.密封冷藏保存。(不然會回軟唷^^")

參考自：小本廚房實錄的葡萄燕麥脆餅 


9-1烤起來比較脆，9-2烤起來比較酥，看個人喜好囉^^
會調2種烤溫是因為...阿母說9-1烤起來會苦！！
可是底部沒有焦，我吃覺得不會苦(味覺白癡...)，
所以才又調烤溫，
後來2種都拿給他，他也說脆的稍微苦一些，但還是很棒(人也太nice了吧>///<)
再次證明，我果真是味覺白癡XD
有沒有焦吃不出來...= ="

前面兩次烤溫是今天試的，
第一次烤(生日時拿去送大學同學>w<+)照小本的160度烤25分鐘，雖然覺得烤很久，但還是殘殘的照著烤，
烤快20分鐘的時候我就聞到焦味了~哈哈，
所以第2盤就降烤溫了，不過那時候降多少我已經忘了...記憶力驚人呀我=口="

雖然餅乾外觀普普，但意外的好吃唷！
家裡一堆葡萄乾跟燕麥都拿來做這個好了XD


嗯...現在看這張，上色上的有點多唷...難怪會有苦味...= ="