close
我用的是電鍋的煮法^^
材料炒過後，就丟到電鍋裡，外鍋倒兩杯水=1小時。(跳起後用筷子戳戳看，沒有很軟再放半杯水悶就可以了)
梅干菜不要泡超過4小時，不然就會太軟，沒有脆脆的口感
配飯吃就可以多吃好幾碗，阿爸吃得時候直說這個醬汁很好吃，真有成就感^^
參考自：Carol的梅乾菜燒肉
梅乾菜燒肉
材料:
乾燥梅乾菜3球,五花肉1斤,蔥4-5支切段,薑5-6片
調味料:
米酒30CC,醬油75CC,黃砂糖(或冰糖)30G,冷水400CC
步驟:
1.乾燥梅乾菜泡軟(約4小時,中間換水)洗乾淨,切碎
2.五花肉放入滾水中川燙至沒有血水,切成約1公分厚片狀
3.將蔥段,薑片用2大匙沙拉油爆香
4.將梅乾菜及五花肉放入翻炒5分鐘
5.加入所有調味料及冷水(必須淹過所有食材)用小火燉煮約1個小時至湯汁
收乾到剩下1/4即可
格友joyc提供一個更簡單的方式:
梅乾菜與肉拌炒好後用電鍋煮,要煮二次. 完成後再在用瓦斯爐煮約
10分鐘,肉就入口即化了. 提供給時間不多的媽咪參考.
全站熱搜
留言列表
