close
煮咖哩剩的梅花肉還有，就拿來做成藍帶豬排囉~
濃濃的起士+火腿跟豬排超搭的^^
在醃肉的時候我還有家一些水進去(就是打水啦XD)
所以第2張照片還有肉汁流出來唷~看得出來嗎>w<
梅花肉有筋的地方最好用刀子切一下，才不會咬不掉，
我有用肉錘稍微打過+叉子叉整個肉片，不過筋的地方還是要咬一下才咬的斷，所以還是不能偷懶XD
參考自：Carol的咖哩藍帶豬排之藍帶豬排
咖哩藍帶豬排
共做5片
材料:
梅花肉片5片,火腿5片(對切),比薩起士絲適量(或是起士片5片),
粗粒麵包粉,鹽,粗粒黑胡椒粉各適量
(片狀起士會更好操作)
沾裹麵糊:
雞蛋1顆,低筋麵粉4大匙,冷水適量
將以上材料用打蛋器攪拌成為類似美奶滋濃稠的麵糊即可
步驟:
1.梅花肉片從中間橫剖切開成2片,但是其中一端不切斷
(成為蝴蝶狀)
2.將切好的肉片灑上些許鹽及粗粒黑胡椒粉醃漬20分鐘
3.醃好的肉片灘開,將火腿片放上,再鋪上一層比薩起士絲
4.將肉片合起來,手捏著沒有接合的一側沾上一層麵糊,然
後再沾上麵包粉(沾麵包粉時要用力用手壓一下,才沾的緊)
5.放入油鍋中炸至金黃色即可
全站熱搜
留言列表
