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前幾天煮了馬鈴薯沙拉，中午做了焗烤馬鈴薯，
6顆馬鈴薯，就只剩1顆在地上滾，
印象中，馬鈴薯還可以吃脆脆的口感，
但我從來沒吃過，不免有些懷疑呢~鬆鬆軟軟的馬鈴薯也可以變脆！？
反正剩一顆馬鈴薯，就來做嘗試看看吧^^
材料：(1~2人份)
馬鈴薯1顆
乾辣椒2片
蔥1支
辣椒1支
油1大匙
鹽1/4茶匙
糖少許
白醋10cc
做法：
1.馬鈴薯洗淨去皮，切成薄片後切成絲。
2.將馬鈴薯絲用清水沖洗去除澱粉約3.4次，直到水呈清澈狀，瀝乾撒些鹽(份量外)備用。
3.蔥分蔥白蔥綠，切成絲；辣椒去籽切絲。
4.鍋中放入油，以小火加熱，放入乾辣椒。
5.加入蔥白、馬鈴薯絲、1/4茶匙鹽和少許糖，轉大火快炒。
6.加入辣椒絲、蔥綠，沿鍋邊下白醋，翻兩下熄火，即可起鍋。
ps.千萬不要久炒或悶煮，這道菜就是要吃他脆脆的口感。
參考自：朴爾雅食譜筆記 炒土豆絲+維多利亞的廚房 酸嗆土豆絲
炒好之後嚐一口，
平常鬆軟的馬鈴薯真的是脆的呢！
脆脆的口感搭上酸酸辣辣的調味，很開胃呢^^
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