小惡的窩

又到了桂竹筍大產的日子，
外婆特別愛吃桂竹筍，所以舅舅特地跑到白河去買新鮮、剛煮好的回高雄，
還買了媽媽跟大姨的份，所以我們家也有一大袋筍子啦！

不過今年南部沒有什麼雨水，
所以白河的大部分都是從中北部調貨下來煮，
難怪新聞說桂竹筍大產，但價格穩定，
因為南部沒有什麼桂竹筍麻>口
現煮的桂竹筍果然香噴噴，聞起來有股淡淡的玉米香呢！
前陣子在維姐姐家看到一道油燜筍，
跟我們家平常料理桂竹筍的方式很像(蒜頭爆香，桂竹筍絲丟進去，炒一炒用醬油調味就好了~)，
但看起來更好吃，所以就來做看看囉^0^!


材料：
桂竹筍約250g、蒜頭15g

調味料：
醬油1.5大匙、冰糖1小匙、水1/2杯、香油1小匙

做法：
1.將桂竹筍撕開(增加粗糙面好吸收調味)，切成5公分左右的長段。
2.燒開半鍋水，將筍子燙煮5分鐘，撈起瀝乾。
3.蒜頭拍扁，去皮。
4.鍋裡放2小匙油，小火爆香蒜頭，轉中火放筍子翻炒。
5.改大火，沿鍋邊淋下醬油後炒兩下，再放除香油外之調味料，轉中火用鍋蓋悶煮20分鐘(期間記得翻炒一下)。
6.確認味道鹹淡，淋上香油拌勻即可。
7.如不趕時間，將筍子冷藏一晚，讓筍子充分吸收調味，風味更佳。

參考自：維多利亞的廚房的油悶筍


上面的圖就是冰一晚的照片^^
可惜辣椒沒有庫存了，不然加點辣椒一定更好吃！