小惡的窩

液種
材料：
高筋麵粉75g、水75g、速發酵母0.5g

做法：
以上全部材料混勻，放室溫發酵1小時，再放入冰箱冷藏12小時以上(或過夜)。 


優格藍莓乾土司
材料：
高筋麵粉300g、細砂糖40g、原味優格100g、牛奶100cc、
速發酵母3/4小匙、鹽3/4小匙、液種全部、藍莓乾100g、奶油50g(回復室溫)

做法：
1.把所有材料(奶油、藍莓乾除外)放入工作盆，電動攪拌器裝上揉麵棒，打成一個不黏手的麵團，再把奶油加入打勻。
2.以電動攪拌器繼續揉麵，直到麵團能撐出薄膜。
3.加入藍莓乾混合均勻。
4.將麵團滾圓，收口朝下放入抹少許油的盆中，表面噴灑些水，盆子罩上保鮮膜放置冰箱過夜低溫發酵(約2倍大)。
5.將盆子取出，放30~60分鐘讓麵團稍微回復室溫。

6.桌上灑些高筋麵粉，將麵團移出到桌面，表面也灑些高筋麵粉。
7.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來。
8.麵團滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘。
9.休息好的麵團用桿麵棍桿成長形(約35cm),寬度同烤盒長同寬，然後翻面(光滑面朝下)。
10.用小刀剖出一條直線(約30公分)，一端切斷一端不要切斷，讓麵團成線U型，輕輕交叉成麻花狀。

11.將捲好的麵團放入吐司烤模中，噴些水放烤箱中再發酵50-60分鐘至8-9分滿模。
　(若吐司模不是不沾烤盒，請刷上一層不可融化的奶油避免沾粘)
12.發酵好前8-10分鐘，將烤模從烤箱中取出，烤箱打開預熱至170度c。
13.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤35-38分鐘。
　(中途若上色太快，可用鋁箔紙蓋住麵團)
14.出爐後馬上從烤模中倒出來,放在鐵網架上放涼。

有殘留高筋麵粉的痕跡XD
 

參考自：Jamme的香蕉麵包+Carol自在生活 

我直接將Jamme份量中的香蕉泥換成優格，但優格的水分應該比香蕉泥多，
所以很難用手甩打，既然這麼濕，應該用手提攪拌器也打得動，
果然，用攪拌器好辦多了^^
(不過一般正常的面團應該不適合用手提攪拌器打...面團還沒好，它就快掛了XD)
 
不過我的烤的時間不足，
只烤了33分鐘+悶3分鐘，
好加在有熟(勉勉強強剛剛好....)，不然就切心啦！
其實我在壓氣泡的步驟才加入藍莓乾(完全忘記加了)，所以又硬把藍莓乾拌了進去，
好不容易成團的面團，被我一攪又會黏手了，所以表面才會醜醜的>"<

所以代表，我的進步空間還很大呢XD
下次一定會更好！加油！

切一小刀，全力一剝，第一次會牽絲耶，平常都是「啵」的一聲，然後土司就斷兩半了@@"


我取好這個土司的綽號了，就叫它「粉絲」吧！


會微微的透光，沒錯！就是微微的　囧rz


再請各位土司達人們給我批評指教啦


格友延伸做法：
MARS的優格土司