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小時候看到的山苦瓜頂多就是手掌大小，叫山苦瓜就是因為山上特有，
不過近幾年，在菜市場都可以看得到了，
但長得又長又大，根本就是苦瓜的綠色版，
查了資料才知道，這個叫綠苦瓜，跟迷你的山苦瓜是不同品種呢！
我完全會錯意了XD
材料：
綠苦瓜1條
鹹蛋2顆
蔥1支(或蒜末1/2茶匙)
糖1/2小匙
鹽1/4茶匙
做法：
1.鹹蛋剝殼取出蛋白及蛋黃，分別切成丁備用。
2.綠苦瓜去籽、刮去白膜，斜刀切薄片，放入滾水中(加入1/4茶匙鹽)汆燙1~2分鐘，撈出備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段(蒜末)、鹹蛋黃丁，以小火炒1分鐘至冒泡泡，再加入綠苦瓜片、鹹蛋白丁、糖，以小火炒約3分鐘即可。
有發現少了什麼顏色嗎？
哈哈！其實家裡剛好沒有鹹蛋了，只剩做點心用的冷凍鹹蛋黃，
所以就將就點用，炒起來鹹蛋味略為單薄，
下次還是乖乖買鹹蛋回來炒比較好吃^^
不過...
阿爸嫌膜沒有去乾淨，但我已經刮到湯匙都挖不下去了，
還是要用刀子刮勒~"~?
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