抹茶雪球－小惡的窩

哈哈，連上了兩篇不是很討喜的菜－綠苦瓜鹹蛋+涼拌茄子，
今天就來道點心吧！
不過抹茶好像也不是每個人都能接受吼(昏倒)，
但至少比苦瓜+茄子討喜多了吧~~

材料：(約25~28顆)
無鹽奶油100g、糖粉20g、杏仁粉20g、
低筋麵粉120g、抹茶粉6g

準備工作：
1.所有材料秤量好，無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)。
2.低筋麵粉與抹茶粉混合，用濾網過篩。
3.烤箱預熱至150度c。

做法：
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態。
2.加入糖粉攪打至蓬鬆。
3.再將過篩的麵粉與杏仁粉分2次加入，用刮刀以抹壓方式混合均勻。
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
4.將麵團以保鮮膜包裹，放置冰箱冷藏15~30分鐘。
5.將冰好的麵團取出，用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約10g)，間隔整齊的放入烤盤中。
6.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤20分鐘(途中烤盤調頭一次，讓其受熱均勻)，烤好後續悶10分鐘。
7.取出放涼後，將適量糖粉(份量外)與餅乾放入塑膠袋中搖一搖，均勻裹上一層糖粉即可。