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偽魚香烘蛋
材料：(5人份)
絞肉半碗、香菇1~2朵、雞蛋5顆、
薑、蒜、蔥、香菇水適量
調味料：
辣豆瓣醬、米酒、砂糖、醬油各1大匙
作法：
1.薑蒜切末、蔥切成蔥花。
2.香菇泡熱水軟化後切小丁，蛋打散。
3.起一鍋，爆香薑蒜蔥花，放入香菇丁、絞肉炒香，加入調味料煨煮入味，再加入適量香菇水。
4.另起一鍋，倒入約一碗的油，燒熱，將一半的油倒起。
5.倒入蛋液，用筷子在蛋液中央攪拌一下，倒入剛倒起的半碗油。
6.蛋膨脹邊緣恰恰就可以翻面，起鍋後淋上煮好的肉醬就可以了。
這道...從頭到尾沒加太白粉=w=
(烘蛋會膨脹就是因為加了太白粉水，芡汁也會加太白粉水)
這個沒加，健康些~
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