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前陣子做了豆花剩的豆渣終於配上用場了，
豆渣營養價值相當高，富含大量纖維及鈣質：豆渣營養價值高 健康飲食少不了
所以磨完豆漿千萬別把豆渣丟掉囉~
看了Carol的豆渣是寶就想來做看看，不過好像沒有做法~所以就自己來摸索啦^^
材料：
豆渣50g
蔥2.3支
蛋4顆
鹽少許
作法：
1.將4顆蛋分別打至小碗，再一一倒入大碗中，打散。(不要直接都打在大碗裡，如果不幸有壞掉的蛋，才不會讓其他蛋也不能用)
2.蔥切成蔥花與豆渣一起倒入大碗中，與蛋液一起攪拌均勻，倒入適量鹽，就可以下鍋煎了。
3.鍋中倒入一大匙油，熱油後將蛋液倒入，以中小火加蓋慢慢煎，兩面金黃即可。
吃起來還滿像豆腐煎蛋的感覺XD畢竟原料都一樣嗎~~
上網爬了一下文章還有豆渣烘蛋，他的豆渣有先炒過，炒過應該會比較香^^
下次再來試看看，用炒過的豆渣做的豆渣烘蛋~~(好像繞口令XD)
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