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做膩了蘋果派，但是蘋果還是很多(家裡十六都會拜拜，沒什麼水果好選就會買幾個蘋果回來...就愈積愈多)，
雖然蘋果很能放，但現在的蘋果就算外面沒有皺皮，裡面心的部分卻會發霉(進口的好像都會這樣)，
所以只好趕快解決啦~搜尋了一下Carol老師的部落格，發現了這款蘋果麵包，看起來很好吃就動手做囉~
蜂蜜的比例比較高，所以吃起來蜂蜜的味道比蘋果濃一點點，(但也不是濃到變蜂蜜麵包的感覺XD)
怕裡面沒東西被當成白麵包，所以有幾個加了葡萄乾，不過葡萄乾我忘記先泡蘭姆酒or糖水，
所以冷掉後葡萄乾超硬的><下次要記得要先泡軟才加...不然麵包的水分也會被葡萄乾吸走，
話說，
剛出爐的時候，一顆葡萄乾滾了出來，吸飽了水分變得膨膨的，
嘴巴饞(殘!?)的我想都沒想，抓起來就往嘴裡塞，結果就被燙到了......
天底下應該沒有像我這麼白癡的人，會被葡萄乾燙到~"~
葡萄乾奶油蘋果捲的斷面秀~(忘了拍奶油蘋果捲的了)
參考自：Carol的蘋果奶油捲
奶油蘋果捲
約做8個
材料:
蘋果泥150g,高筋麵粉300g,速發酵母(instant yeast)1/2小茶匙,
鹽1/8茶匙,蜂蜜3大匙,雞蛋1顆,無鹽奶油30g,
註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入
溫水(手摸不燙程度)中靜置5分鐘
步驟:
1.將蘋果磨成泥狀
2.所有材料攪拌搓揉成為不黏手略呈薄膜的麵團.然後再加入無鹽奶油
搓揉攪拌成為出現薄膜的麵團
3.放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵1個小時(約2倍大)
4.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團用米字切分割成8等份,搓成圓形,蓋上溼布
讓麵團休息20分鐘
5.將小麵團橄成長形,由短向捲起,開口朝下放置間隔整齊放入烤盤中
6.噴些水再發酵50分鐘
7.進烤箱前在麵團上刷上一層蛋液
8.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色為止
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