小惡的窩

小弟是肉食性動物，不過只要炒水蓮，
就算不加肉，他也一定炒光光，應該是因為水蓮脆脆的口感吧XD
家裡還有一些肉末，就拿來一起炒一炒~
嗜辣加根辣椒一起炒也很不錯唷^^

材料：
水蓮一把
肉末約50g
蒜頭2~3瓣
鹽1/4小匙
水少許

做法：
1. 將水蓮洗淨，切成4~5cm左右的長段。
2.蒜頭拍碎去膜，熱鍋倒入一小匙油，爆香蒜頭。
3.加入肉末小火炒香。
4.水蓮加入轉大火拌炒(途中若太乾就加少許的水)，約2~3分鐘，加入鹽調味即可。

相關料理：醬筍水蓮



水蓮小常識
(摘自美濃深水野連批發零售)
(維姐姐也有相關介紹唷！維多利亞的[城市俗下鄉去] 高雄美濃 水蓮 野蓮 龍骨瓣莕菜)

野蓮的學名為龍骨瓣莕菜，原為美濃中圳埤 (即「中正湖」) 的野生植物。
民國70年之前，大量生長於清澈的湖水中，當時就有地方居民，以野蓮的假長莖做為菜餚食用。
70年代後，觀光等休閒事業快速發展，美濃以「客家文化原鄉」之名，吸引了大量遊客前來，各種旅遊事業蓬勃發展，由於野蓮原先只見於美濃，具有獨特口感與嚼勁，一躍而成為餐桌上的美濃特產。
如今，野蓮幾乎成為外地遊客至美濃用餐必點之菜餚，現全台各地客家菜餐廳，也紛至美濃批購野蓮做料理，使得野蓮的需求量愈來愈大，需求帶動供應，在水稻等傳統農作，價格不振，收益難以餬口之際，吸引大量農民投入，以專業栽培方式種植野蓮 ，因而美濃成為全台野蓮的主要產地。

植物特性：
野蓮為一種全年生，根著於泥地的水生植物，其生長高度可達2 - 3公尺，視湖水深度而定，我們所食用之野蓮部位為假莖（葉柄）。
野蓮是一種很容易繁殖的植物，成熟後的野蓮會開花，並在葉子下方的葉柄處發芽，然後可持續生長除此之外，野蓮的根部與葉子，只要著於濕潤的泥地，均可輕易地生長。
目前有兩種繁殖方式，一種是將葉子直接灑在濕潤的泥地上，另一種則是取下發芽的葉柄數公分，以類似蒔禾（即「插秧」）方式插入濕潤的泥地，間隔也如秧苗，為求保險，一般會在同一位置蒔下兩三根苗。
之後，隨時間注入水，增加湖水高度，野蓮即會隨著水深而生長，心形的葉子會浮出水面。
 

採收辛苦：
比起其他蔬菜，生長在水裡的野蓮，採收過程格外艱辛。
採蓮是一件吃重的工作，採蓮者要有極好的體力，並且耐得住酷熱和嚴寒。
一般野蓮池的深度為150公分，採收時要先放水，將水位降到大約手臂長度的位置；採收時，手伸直搆到假莖底下的根部處，只留一張臉孔探在水面上，自根部整株拔起，然後交給一旁的同伴，進行摘除葉子，以及初步清理和挑選的工作，然後紮成一束束，帶回家中進行細部整理。