小惡的窩

這是餅乾的特別禮，除了雪球還有一條白吐司，
原本是想給餅乾個驚喜，所以寄之前沒有先跟餅乾說，
沒想到是我驚喜連連(差點嚇出心臟病...)
為什麼？賣個關子，做法看完再繼續說吧~


材料：(12兩吐司模1條)
高筋麵粉180g、低筋麵粉50g、速發酵母(instant yeast)1/2茶匙、全脂奶粉15g、
雞蛋1顆(淨重約50g)、清水90g、細砂糖25g、鹽1/4茶匙、無鹽奶油15g

做法：
1.無鹽奶油回復室溫。
2.將所有材料(無鹽奶油除外)放入盆中，再倒入清水(清水的部份先保留20-30cc，在攪拌過程中慢慢添加)。
3.所有材料直接搓揉均勻，成為無粉粒狀態又不黏手的麵團。
4.然後將奶油加入慢慢混合均勻。
5.抓住麵團一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去，然後對折再轉90度，一直重覆此動作到麵團可以撐出較厚的薄膜即可。
   (此動作純手工約做200-250次；以電動攪拌機裝上揉麵棒，均勻後高速揉約10~15分鐘) 

6.將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。
7.在麵團表面噴一些水避免乾燥。
8.將麵團放入密閉的烤箱中關上門，做第一次發酵60分鐘至2倍大。
   (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度，水若冷了就再換一杯。)
9.桌上灑些高筋麵粉，將麵團移出到桌面，表面也灑些高筋麵粉。
10.將麵糰分成2個，滾成圓形，蓋上擰乾的溼布休息15分鐘。

11.休息好的麵團用桿麵棍桿成長形，然後翻面(光滑面朝下)。
12.2個麵團分別捲起，將捲好的麵團收口朝下放入吐司烤模中，噴些水放烤箱中再發酵50-60分鐘至7-8分滿。
　(若吐司模不是不沾烤盒，請刷上一層不可融化的奶油避免沾粘) 
13.發酵好前8-10分鐘，將吐司模從烤箱中取出，烤箱打開預熱至170度c。
14.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤35~40分鐘。
15.若表面上色太快，請迅速打開烤箱在麵團表面鋪一張鋁箔紙避免上色太深。
16.出爐後馬上從烤模倒扣出來，放在鐵網架上放涼。

直接法都會掉屑，下次還是做液種吐司好了！


我做了兩條，這是另一條，我絕對沒有欺負給餅乾的吐司XD



原本是想給餅乾個驚喜，所以寄之前沒有先跟餅乾說，
沒想到是我驚喜連連(差點嚇出心臟病...) 
為什麼？
就是因為我沒跟餅乾先喬好他在哪...

禮拜四中午前寄出，跟郵局櫃檯人員確定禮拜五會到，
我就開心的回家了，
禮拜五查郵局網頁，先查了cilia的包裹，已經投遞成功，
再打上餅乾的包裹編號，『投遞不成功』！啥咪！？
也許是餅乾在上班，剛好不在家吧~
趕緊在餅乾無名上留言，說有東西寄給他，(已經不在乎驚喜了XD)
好加在，包裹所在的郵局禮拜六有在送件，就再等等吧，

結果禮拜六查投遞又不成功，
心想，不會吧，這麼巧，餅乾跑回家了嗎？
速速傳了簡訊給餅乾，
結果餅乾真的跑回家了，也太巧了吧...囧 
所以包裹星期一才到餅乾手裡，好加在這幾天氣溫都還ok，不然吐司應該會壞掉吧，
那...那就慘了=口= 寄了一條壞吐司，
下次寄東西我一定會先問大家在不在家滴>"<